Tuotteet

Päivitetty 16.04.2021

Luomuternimaitoa muutama litra jäljellä

Kotileipomo Isabellan kukkoja on vielä.

Meetwurstit 10€ /kpl (norm. 16€) 470g

Myymme luomunaudanlihaa suoraan tilalta, rotuina aberdeen angus -pihvirotu, sekä suomalainen alkuperäisrotu itäsuomenkarja (kyyttö). Lihaa myydään sekä ennakkotilausten mukaan että suoraan myymälästä ennakkoon tilaamatta. Kaikkia tuotteita ei kuitenkaan riitä suoraan myytäväksi, joten varmempaa on tilata etukäteen, varsinkin jos haluaa jotain erikoistuotetta, jota on vähän. Kaikkea ei aina ole saatavilla, koska jotkut tuotteet on suositumpia kuin toiset ja määrät vaihtelevat.

Aberdeen angus on tunnetuin ja käytetyin ja ensimmäisenä Suomeen tuotu pihvirotu. Anguksen liha on tunnetusti mureaa. Rotu on alunperin kotoisin Skotlannista. Angus on sopeutunut hyvin Suomen oloihin, se on vaatimaton niin ravinnon kuin olosuhteidenkin puolesta, ja voisi sanoa että näin se on myös ympäristöystävällinen rotu. Väritykseltään kokonaan musta. Lisätietoa rodusta Suomen angusyhdistyksen sivuilla.

Itäsuomenkarja on vanha maatiasrotu, ja määrä on pieni, n. 3000 yksilöä. Rotua sanotaan myös kyytöksi värityksensä mukaan, selässä on valkea juova, ja kyljet ruskeat.

Käsittely

Rahtiteurastus:
Liha-Hietanen, Sastamala

Leikkaus:
Pirkanmaan Lihapalvelu Oy, Sastamala

Lihajalosteiden valmistus:
Grillimakkarat: Lihanjalostamo Willgren Pirkkalassa
Savuliha: Lihanjalostamo Willgren
Meetwursti: Wigren Tampereella
Kyyttöpatee: Kestiherkku Ylöjärvellä

Pakkaukset ja koot

Kaikki lihat on leikkaamossa vakuumiin pakattuja. Jauhelihat 500 g pakkaukset, kokolihat välillä n. 500g – 1,5 kg, ennakkotilauksesta myös muita kokoja. Kokolihoissa lihapalan hinta määräytyy aina todellisen painon mukaan, koska painot vaihtelevat puoleen ja toiseen, leikkaamossa ei ole mahdollista leikata paloja tasakiloin. Ennakkotilaus kannattaa tehdä hyvissä ajoin, teurastukset on 1-2 kk välein, kuitenkin tarpeen mukaan.

Jauheliha pakastetaan 1-2 vrk pakkaamisesta, ennakkotilauksesta tuoreena. Jauhelihojen rasvaprosentti alle 7.  15% sekä 25%  Kyytön jauhelihaan jauhetaan mukaan myös kulma- ja ulkopaisteja.

Paistit ja fileet raakakypsytetään neljä viikkoa kylmiössämme, lämpötilassa 0-2 asteessa. Raakakypsennys korvaa ennen vanhaan käytetyn riiputtamisen. Vakuumipakkauksissa liha mureutuu, kun sitä säilytetään kylmässä.

Meillä ei ole myynnissä valmiita lajitelmapaketteja (boxeja), vaan asiakas itse valitsee haluamansa tuotteet.

Hinnastossa on  tuotteen perässä LOPPU, jos tuotetta ei toistaiseksi ole saatavilla. Muuta kaikkea on varastossa. Molemmissa roduissa on saatavilla osin samoja tuotteita, siis jos jokin on toisesta loppu ja et ole ihan rotu-uskollinen niin toisesta voi löytyä :).

HUOM! Kesäiset grillituotteet, kuten tomahawk, T-luupihvit, iron steak, skirt steak, brisket, ribs, ymym, tulevat keväällä valikoimiin myös ilman ennakkotilauksia, MUTTA  tilauksia on tullut jo että varmimmin saa tilattuna etukäteen.
Ribs ja petite tender tilaukset täynnä, mutta myöhemmin voi kysellä!

HUOMIOITAVAA